Продукты питания, которых следует избегать, по мнению специалистов по безопасности пищевых продуктов

Будьте осторожны в супермаркете.

Мелисса Кравиц Хоффнер — писательница и разработчик рецептов. Она регулярно пишет в The New York Times, Time Out New York, Forbes и многих других изданиях. Она также пишет пищевой информационный бюллетень Specialty.

Покупка продуктов, как правило, является одним из самых безопасных занятий, но получение информации о безопасности пищевых продуктов всегда полезно при загрузке тележки. Видите подозрительный выбор гастронома или поврежденную банку на распродаже по слишком хорошей цене, чтобы от нее отказаться? Возможно, вам лучше не экономить лишние деньги по соображениям безопасности. Безопасный супермаркет может быть очевиден. «Обратите внимание на неухоженный внешний вид магазина», — говорит Брю Ферри, консультант по безопасности пищевых продуктов Insight Food Safety Consulting и член отдела управления безопасностью и качеством пищевых продуктов Института пищевых технологов. «Чистота и опрятность магазина многое говорят о стиле и направленности управления». Не уверены, что магазин достаточно чистый, чтобы его можно было купить? Зона скидок, где магазин продает товары с истекшим сроком годности или в поврежденных контейнерах, может указывать на то, что магазин больше заинтересован в продажах, чем в безопасности, предупреждает Ферри. Магазин, в котором в одном и том же разделе продаются непродовольственные и продовольственные товары, также, скорее всего, не очень законен. Хорошие новости? Большинство продуктовых магазинов хотят продавать вам недорогие, безопасные, питательные и вкусные продукты, чтобы покупатели возвращались и наполняли свои тележки. «Пищевая промышленность каждый день работает над тем, чтобы обеспечить потребителей безопасными и полезными продуктами», — уверяет Ферри. «Регуляторный надзор управляется риском… Изучение рисков, а затем балансирование вашей способности управлять этими рисками — это то, что обеспечивает безопасность продуктов питания во время и после покупки».

Петра Олтяну/Getty Images

Знайте семь продуктов, которых следует избегать, и все будет в порядке:

Фотолгарт / Getty Images

Упакованные продукты питания упаковываются определенным образом по какой-то причине, и если эта упаковка повреждена, пропускайте. «Не покупайте продукты питания в поврежденной упаковке», — говорит Лорен Твигге, MCN, RDN, LD. «В продуктовые магазины привозят продукты со всей страны. Если в пакете для чипсов есть дырка, герметичная упаковка для молока протекает или банка сильно помята, возьмите с полки другой товар». Не поддавайтесь искушению купить поврежденные товары со скидкой, которые могут быть устаревшими, испорченными или еще хуже.

joey333 / Getty Images

«В ухоженных заведениях большая часть еды в горячем баре или общественных заведениях безопасна для употребления», — говорит Твигге. «Однако, если ими не управлять должным образом, эти горячие бары могут быть рискованными. Еда, которая не хранится при правильной температуре, является наиболее распространенным источником болезней пищевого происхождения, и в этом же заключается ваш риск, питаясь в горячих барах». Горячая еда должна быть горячей, холодная — холодной, и каждая должна находиться в отдельных секциях для соответствующей температуры. Если температура пищи сомнительна (например, салаты и супы комнатной температуры), не покупайте и не употребляйте ее. Если вы планируете перекусить в горячем баре, Твигге рекомендует прийти туда пораньше, чтобы гарантировать, что вы получите самую свежую еду, а не продукты, которые лежали какое-то время.

Фангсянуо/Getty Images

В супермаркете следует покупать только пастеризованные молочные продукты. «Хотя сырое молоко по-прежнему запрещено в некоторых штатах, оно стало популяризироваться в социальных сетях, и теперь его можно найти в некоторых розничных магазинах по всей территории Соединенных Штатов», — объясняет Твигге. «Сырое молоко может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать серьезные заболевания пищевого происхождения и сделать его употребление небезопасным». Пастеризация — это простой процесс термической обработки, который гарантирует, что молоко, которое вы покупаете в магазине, безопасно для питья, за счет устранения вредных микробов в молоке. Пастеризация также значительно снижает риск заболеваний, таких как сальмонелла, листерия и т. д., не уменьшая ни одного питательного вещества и фактически улучшая качество и вкус продукта.