Внутри магазина мороженого в Глазго, названного «лучшим за пределами Италии»

Новый магазин кофе и мороженого стал предметом разговоров в городе, поскольку жители Глазго стекаются в Саутсайд, чтобы попробовать La Gelatessa.

Ажиотаж начался еще до того, как владельцы Кьяра и Дэйв Пьераччини-Партингтон смогли подать свое первое замороженное угощение в розовой витрине на Нитсдейл-стрит.

Когда незадолго до торжественного открытия La Gelatessa их морозильная камера сломалась, дуэт мужа и жены был вынужден проявить творческий подход, подавая декадентский горячий шоколад, который в конечном итоге доминировал в социальных сетях на несколько недель.

К тому времени, когда 15 апреля они были готовы подать свою первую порцию, об этом уже стало известно.

Дэйв, 38 лет, сказал: «Горячий шоколад был гениальным ходом. Кьяра восполнила пробел, связанный с отсутствием машины для открывания, так что поначалу это было хорошим стимулом.

«Но мороженое, похоже, усилило это ощущение. Очереди за дверью».

В первые выходные пара продала 100 кг мороженого, причем многие назвали новый магазин «лучшим мороженым, которое они пробовали за пределами Италии».

35-летняя Кьяра, которая училась в Университете Карпиджани Джелато в Болонье, использует органическое молоко с фермы Моссгил в Восточном Эйршире и разрабатывает вкусы, используя свежие сезонные продукты.

Она сказала: «Это была потрясающая возможность узнать, как итальянцы делают мороженое, вернуть это и попробовать применить это здесь».

Семья Кьяры родом из Барги в Тоскане, которую часто называют «самым шотландским городом Италии».

Дэйв сказал: «У нас большая связь с Италией, это наше любимое место. Мы съели там много мороженого и поняли, что это то, чем мы хотим заниматься».

Кьяра, имеющая опыт работы в пекарне, всегда хотела начать собственный бизнес и экспериментировать с разными идеями.

Она сказала: «Я очень творческий человек, и иметь возможность работать на кухне, творить и получать удовольствие — это просто абсолютная мечта.

«До сих пор мне очень нравилось готовить на кухне, придумывая различные вкусовые сочетания. Что-то необычное, чего не встретишь даже в Италии, потому что они очень традиционалистские».

В новейшее меню входят основные вкусы Fior De Latte и Salted Pistachio Di Bronte, а также фирменные блюда, такие как ананасовый и мятный сорбет и вишня Amarena с маскарпоне.

Кьяра сказала: «Фисташковое мороженое вылетело за дверь. Людям это очень нравится, так что на данный момент это постоянное блюдо в меню.

«Но в ближайшие недели это лучшее время года для производства продуктов. Поскольку я сезонный продукт, вы не найдете в меню ничего, что не растет в это время года.

«Я очень жду сезона клубники, потому что в сезон шотландская клубника просто лучшая в мире. Они просто настолько насыщены вкусом.

«В ближайшие пару месяцев появится много фруктовых вкусов».

Пара на седьмом небе от счастья, добившись такого успеха после непростого старта.

Дэйв сказал: «Очень приятно видеть результат, который всем просто нравится. Это вызывает слезы на глазах.

«Иногда сидеть на парковке в Costco, готовясь зайти и взять большой мешок сахара, и видеть все отзывы, это действительно приятно».

Кьяра добавила: «Это также огромное облегчение, потому что, опять же, когда мы решили начать бизнес, это было как раз перед тем, как появились слухи о рецессии, а цены на все росли и продолжают расти.

«К тому времени, когда затраты достигли очень плохих показателей, мы слишком углубились в это, поэтому решили, что нам просто нужно продолжать идти и надеяться на лучшее».

Всего через месяц после продажи своего первого мороженого Кьяра и Дэйв дразнят, что вскоре могут появиться новые позиции в меню (сэндвич с сицилийским мороженым с булочкой, кто-нибудь?).

Чтобы узнать больше о La Gelatessa, нажмитездесь.

Комментарии читателей: Вы несете личную ответственность за содержание любых комментариев, которые вы загружаете на этот сайт, поэтому, пожалуйста, действуйте ответственно. Мы не осуществляем предварительную модерацию и не отслеживаем комментарии читателей, появляющиеся на наших веб-сайтах, но мы проводим постмодерацию в ответ на получаемые нами жалобы или иным образом, когда нам становится известно о потенциальной проблеме. Вы можете подать жалобу, воспользовавшись ссылкой «Пожаловаться на эту публикацию». Затем мы можем по своему усмотрению в соответствии с пользовательскими условиями изменить или удалить комментарии.