«Chefcore» — модный ресторан.

В информационном бюллетене этой недели: Кухни обращаются к дизайнерам за более стильной униформой, а лейблы предлагают нам рабочую одежду в стиле шеф-повара на каждый день.

Не получили сообщение Fashion Statement на свой почтовый ящик? Подпишите здесь

На кухнях ресторанов набирает обороты тенденция, и на этот раз она не имеет ничего общего с маленькими тарелками. «Chefcore», придуманный писателем мужской одежды Клейтоном Чемберсом, заставляет поваров отказываться от традиционного формального белого цвета в пользу более непринужденной эстетики.

Долгое время никого не волновало, во что одеты повара, ни на кухне, ни за ее пределами. Однако благодаря телевизионным шоу, таким как «Медведь», где идеальная белая футболка Карми (Джереми Аллен Уайт) стала культовой и (внимание, спойлер!) он дарит протеже Сидни куртку шеф-повара Тома Брауна, сделанную на заказ, клиенты так же хотят знать марка одежды, которую носит шеф-повар, поскольку она особенная.

Осмотрите свою любимую закусочную, и вы, вероятно, заметите, что жесткие куртки с длинными рукавами были заменены футболками в стиле Карми, задевающими бицепсы, а крутые шляпы были вытеснены бейсболками.

Эта тенденция усиливается и перед перевалом. Знаменитый лондонский ресторан St John недавно сменил строгую белую одежду на непринужденную вельветовую одежду, объединившись с портным Drake's из Сэвил-Роу для создания коллекции одежды.

В ресторане «Осип», работающем по принципу «от фермы до стола» в Сомерсете, команда облачена в мягкие рубашки большого размера и брюки свободного покроя от Studio Nicholson. Между тем, со следующего месяца официанты лондонского клуба Sessions Arts будут носить обновленную «неформальную униформу»: куртку-рубашку без воротника и струящееся хлопковое платье-рубашку от дизайн-студии Toogood с принтами художника Джонни Гента.

Публика, которой предлагаются эти образы, не менее заинтересована в эстетике. Бывшие кухонные предметы, такие как брюки от шеф-повара и сабо Birkenstock, были переняты уличным стилем, который полюбил его непринужденную и удобную эстетику. Нолан Уайт, пользователь TikToker, который публикует посты о мужской одежде, например, рекомендует брюки шеф-повара Cookman. Его главный вывод? Повседневная посадка, разработанная для того, чтобы повара могли легко передвигаться, также идеально подходит для катания на скейтборде.

«Повара и еда в целом пережили своего рода ренессанс в последние годы», — говорит Уайт Рашен, бывший шеф-повар «Брэт и Скалли», который управляет всплывающими окнами с культовой едой. «Девяносто девять процентов сотрудников, работающих на дому, которые выгуливают собак в Сток-Ньюингтоне, носят пару биркенстоков, и они определенно не собираются идти на двойную смену в Периллу», — говорит он, ссылаясь на ресторан на севере Лондона.

Рашен принадлежит к новому поколению поваров, которые сменили изнурительные часы профессиональной кухни на прибыльную сольную карьеру на своих условиях. Социальные сети являются ключом к их успеху: многие из них набирают сотни тысяч подписчиков, делясь вирусными рецептами в TikTok. Это, в свою очередь, повлияло на одежду, которую они носят. Снимая на собственной кухне, естественнее надеть мешковатую футболку, чем безукоризненно накрахмаленный фартук. Неудивительно, что этот способ одежды стал проникать в окрестные рестораны.

Открытые кухни и столы шеф-поваров также играют свою роль, поскольку границы между поварами и клиентами становятся все более размытыми. Затем происходит переход к менее формальному ужину с меню, написанным на классных досках, и натуральными винами, подаваемыми в стаканах: в такой обстановке гораздо менее неприятно увидеть шеф-повара в шапке, чем в колпаке.

Ряд новых брендов, многие из которых имеют кулинарный опыт, обслуживают этот менее строгий способ одевания и разрабатывают дизайн для более разнообразной аудитории.

Такие бренды, как Tilit в США, предлагающий модели мужского и женского кроя от XS до XXL, выделяются на фоне традиционного «клуба мальчиков» и завоевали лояльную клиентскую базу.

Зарегистрируйтесь в Fashion Statement

Стиль по существу: что действительно в тренде на этой неделе, обзор лучших модных журналистов и решение проблем с гардеробом