Путешествие израильского магазина мороженого из кухни Нетании в Верхний Ист-Сайд

(Нью-йоркская еврейская неделя) — Если вы ищете что-то позитивное, произошедшее в Нью-Йорке с начала пандемии COVID, отправляйтесь на северо-западный угол Второй авеню и 81-й улицы.

Там вы увидите причудливую витрину пастельно-зеленого цвета со словами «Фабрика мороженого Аниты», написанными неоново-розовыми буквами, а также логотипом в форме сердца, напоминающим татуировку моряка. Внутри вы найдете около 36 вкусов мороженого — многие из них в необычных сочетаниях, таких как попкорн с медом и карамелью или тирамису и мусс из лесных орехов.

Это заведение в центре города является первым аванпостом Аниты на континентальной части США — La Mamma del Gelato, международной сети, которая возникла на кухне одной женщины в Нетании, Израиль, в 1998 году. 71-летняя Анита Авиталь — сабра (уроженка Израиля) с марокканскими корнями. мать-одиночка четверых детей и бабушка девяти детей, которую семья называет вечной балабустой, домохозяйкой, которая всегда печет торты и пирожные и готовит домашнее варенье.

По словам Ади Авиталь, старшего сына Аниты и совладельца компании, его мать и брат Нир начали готовить традиционное итальянское мороженое дома в 1998 году с помощью небольшой машины для мороженого. Мороженое быстро стало очень популярным среди соседей. Создав основу по «секретной формуле», они начали экспериментировать с вкусовыми сочетаниями.

Я принимаю Политику конфиденциальности JTA.

Отправляя вышеуказанное, я соглашаюсь с политикой конфиденциальности и условиями использования JTA.org.

Позже, когда Нир служил в израильской армии, он начал продавать свои творения с тележки по выходным. Он начал смешивать кремешнитте Аниты (торт с заварным кремом и кремом шантильи) в мороженое, чтобы придать ему вкус Наполеона, а затем экспериментировал, добавляя также ее домашнее грушевое или ореховое варенье. Воодушевленные своим успехом, они открыли свой первый магазин в Тель-Авиве в 2002 году.

Со временем они расширились до четырех магазинов в районе Тель-Авива. После медленного старта слухи распространились, и Anita's стала местом назначения для израильтян, любящих мороженое, которые назвали его «лучшим магазином мороженого в городе» или даже «в мире» на TripAdvisor. В 2010 году они открыли фабрику в Пардес-Ханна, а в 2013 году вышли на международный уровень, открыв ряд магазинов — сначала в Австралии, затем в Испании, на Кипре и в Пуэрто-Рико.

По словам совладельца Алона Леви, Anita’s давно хотела открыться в Нью-Йорке. «Нью-Йорк потрясающий», — сказал он New York Jewish Week. «Каждая компания хочет быть в Нью-Йорке».

Публикация опубликована Лаурой Новак (@lauranovack1)

Вместо того чтобы выбрать место с большим количеством туристов, например, Таймс-сквер или Бэттери-парк, они выбрали скромное место в центре города. «Мы выбрали район, который, по нашему мнению, лучше всего соответствовал характеру Аниты с точки зрения атмосферы и населения — это место очень напоминало нам первый район, который мы открыли в Израиле, Неве-Цедек», — сказал Ади, имея в виду модный Тель-Авив. район. «Мы [также] хотели начать с места, где часть аудитории знакома с Анитой из Израиля».

По словам Шэрон Эйни, вице-президента по развитию Израильско-американского совета, Верхний Ист-Сайд действительно является домом для значительной израильской общины.

Как оказалось, верхняя часть города оказалась идеальным местом для охваченного пандемией Нью-Йорка. Несмотря на то, что магазин открылся в сентябре 2020 года, когда на улицах города почти не было туристов, сюда начали стекаться местные жители, стремящиеся поддержать новый районный бизнес.

В результате с момента открытия ресторан «Анита» стал своего рода феноменом. «Из всех десертных заведений Верхнего Ист-Сайда в Аните постоянно стоит очередь, выходящая за дверь и оборачивающаяся по сторонам», — сказала Ребекка Шамсян, живущая неподалеку. «Даже если на дворе разгар зимы, люди все равно собираются за холодным мороженым». Шамсян сказала, что ее особенно радует тот факт, что мороженое сертифицировано как кошерное.

Нир Лев, израильский житель Нью-Йорка, никогда не пробовал Аниту в Израиле. По его словам, после первого визита он быстро стал постоянным посетителем. Он сказал, что предпочитает вкусы тирамису или нуги; тем временем его дочь обычно выбирает ваниль. Он сказал, что в его морозильной камере «всегда» есть немного их мороженого. «Я рад видеть, что бизнес процветает, особенно в это время», — сказал он, добавив, что планирует проверить их израильские офисы в следующий раз, когда будет в стране.