Общие фразы на упаковках с говядиной и что они означают

Говядина — универсальный и вкусный ингредиент, который является основным продуктом во многих семьях по всей стране. Если вы хотите купить говяжий фарш для чизбургеров, жаркое для особого случая или стейк для гриля, упаковка говядины часто содержит массу информации, которая может сбить с толку. Поскольку все больше покупателей хотят инвестировать в высококачественное мясо, которое соответствует гуманным нормам и способствует более здоровому образу жизни, кажется, что на упаковках мяса теперь больше этикеток, чем когда-либо прежде.

Но что именно все это означает? Являются ли такие ярлыки, как «органическая», «откормленная травой» и «выращенная без антибиотиков и гормонов», на самом деле признаками более качественной говядины? Как потребители могут знать, что этикетки, которые они видят на говядине, проверены, а не просто заявления производителей ради рекламы?

Мы провели для вас исследование, чтобы в следующий раз, когда вы отправитесь в мясной отдел местного бакалейного магазина, вы точно знали, что искать.

Распространенная этикетка на мясном рынке — «травяного откорма». Это означает, что животное ело траву и корм после того, как в молодости питалось молоком матери. Хотя может показаться, что маркировка «откорм на траве» предполагает, что животному никогда не давали зерно, важно знать, что только говядина, маркированная как «100% откормленная травой», означает, что животное ело исключительно траву и фураж, например сено. Это важное отличие от простого обозначения «кормящихся травой» — квалификации, которой технически соответствует почти весь крупный рогатый скот, даже если его кормили зерном в течение некоторой или большей части своей жизни.

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) регулирует производителей говядины, утверждающих, что их кормят травой, посредством аудита. Считается, что проверка практики травяного откорма строго не соблюдается, поскольку проверки проводятся в офисе, а не на месте.

С точки зрения питательности, говядина травяного откорма не обеспечивает значительно большей питательной ценности по сравнению с говядиной зернового откорма. Тем не менее, говядина травяного откорма содержит немного больше жирных кислот омега-3, хотя и недостаточно, чтобы оказать существенное влияние.

Вы, вероятно, видели печать «Процесс проверен Министерством сельского хозяйства США» на упаковках говядины. Эта печать сама по себе не является конкретной претензией. По данным Министерства сельского хозяйства США, эта печать указывает на то, что была введена служба по проверке утверждений, которые производители используют для продажи своей продукции покупателям. Производители добровольно платят за то, чтобы их методы работы, будь то отсутствие антибиотиков или соблюдение определенных сельскохозяйственных методов, были проверены независимым аудитором.

Покупатели должны знать, что этикетка «Проверено Министерством сельского хозяйства США» не служит показателем качества говядины или благополучия животных. Все, что указывает печать «Процесс проверен Министерством сельского хозяйства США», — это то, что процедуры, указанные производителями, действительно выполняются. Это не означает, что производитель соблюдает другие нормативные стандарты, если на упаковке нет других пломб или этикеток, подтверждающих эти правила отдельно.

Это означает, что, чтобы претендовать на получение знака «Проверено Министерством сельского хозяйства США», производители могут самостоятельно определить, каким стандартам они должны соответствовать, чтобы сделать конкретное заявление. Таким образом, процесс проверки только подтверждает, что они соответствуют написанным ими стандартам, а не стандартам Министерства сельского хозяйства США или других независимых организаций по качеству мяса или защите животных.

Покупая органические продукты, часто подразумевают, что эти фрукты и овощи не содержат химикатов и пестицидов. Однако что означает органическое Министерство сельского хозяйства США, когда речь идет о говядине? Чтобы на упаковке говядины была маркировка «Органическое Министерство сельского хозяйства США», продукт должен соответствовать определенным требованиям в отношении таких вещей, как корм для животных, использование лекарств, качество окружающей среды и благополучие животных.

С точки зрения стандартов, маркировка «Органический продукт Министерства сельского хозяйства США» является одним из наиболее убедительных индикаторов экологически безопасной практики, устойчивости и качества. Например, чтобы считаться органическими кормами Министерства сельского хозяйства США, животные должны получать 100% органический корм, произведенный без пестицидов и побочных продуктов. Им также необходимо предоставлять антибиотики или другие лекарства только в случае болезни. Кроме того, существуют правила управления и ротации пастбищ, а также биоразнообразия. Наконец, органическая говядина Министерства сельского хозяйства США не должна подвергаться длительному хранению, должна иметь надлежащие гигиенические условия и иметь доступ к пастбищам в вегетационный период.