Два ресторана Palmer Lake переходят из рук в руки

Редактор еды

Многие владельцы ресторанов со стажем готовы отойти от кухни и отдохнуть. На этот раз это пара любимых рестораторов из Палмер-Лейк.

К сожалению, Марина Ла Рив, владелица и шеф-повар ресторана La Rosa Southwestern Dining, 25 Colorado 105, Palmer Lake, нежно попрощалась со своими многочисленными постоянными клиентами.

Услышав эту новость, мы в последний раз посетили закусочную, чтобы насладиться знаменитой тушеной бараньей голяшкой La Rive, медленно приготовленной с мягким красным перцем чили Нью-Мексико. Ле Рев суетился в переполненной столовой.

«Я искала кого-то, кто мог бы взять на себя ответственность и вести меню, как я», — сказала она. «Но этого не произошло».

Вместо этого новые владельцы планируют открыть это место под названием Sundance Pit BBQ в октябре.

Однако Ла Рив думает хотя бы немного сохранить свою руку в продовольственном бизнесе.

«Я могла бы продавать банки сальсы», — сказала она. «И я мог бы подумать о том, чтобы заняться чем-нибудь другим».

В письме своим поклонникам в Facebook она сказала: «Я не называю это выходом на пенсию — я называю это переходом к другим интересам и их дальнейшему изучению. Я могу рассмотреть возможность продажи чили La Rosa; несколько клиентов попросили меня составить кулинарную книгу — посмотрим. Я бы также подумал о том, чтобы приехать к вам домой на небольшой званый обед».

Следуйте за ней на Facebook, чтобы быть в курсе ее интересов и оставаться на связи.

Примерно в то же время, когда La Rive движется дальше, другой давний ресторатор Palmer Lake, Кеннет Тромбли (он же KT), владелец и шеф-повар Bella Panini, 4 S. Colorado 105 (прямо через дорогу от La Rosa), продал свою закусочную Имран Купер.

«Он был личным шеф-поваром и управлял несколькими различными кофейнями», — сказал Тромбли. «Это его первый ресторан, но он всегда хотел иметь собственный ресторан».

Тромбли, опытный ресторатор, открыл Bella Panini в 2002 году, где завоевал сильную клиентскую базу. Превосходные итальянские блюда Тромбли всегда доставляли удовольствие, особенно карточчо с креветками и чесночным соусом. Щедрая порция подается на стол в виде мешочка из пергаментной бумаги. Когда пакет осторожно открывается, обнаруживаются большие креветки на пасте пенне. Ракообразные плавают в божественном сливочно-масляном соусе из креветок, благоухающем ароматом чеснока.

Купер работал вместе с Тромбли, совершенствуя блюда текущего меню.

«Я не планирую ничего менять», — сказал Купер.

Купер начал подавать обед. Новые часы работы — с 11:00 до 21:00 со вторника по субботу. Кухня перестает принимать заказы за 15 минут до закрытия. Подробности: 719-481-3244, facebook.com/bella.panini.

свяжитесь с писателем: 636-0271.

Редактор еды

Комментарии открыты только для подписчиков газеты.