Чикаго

ЧИКАГО (WLS) – Повар из Чикаго делится своим опытом участия в конкурсе «Великий американский рецепт».

Несмотря на то, что его путешествие на шоу закончилось, Тед Паппас по-прежнему готовит удивительные блюда, вдохновленные своим греческим наследием.

Паппас посетил канал ABC7 в Чикаго, чтобы поделиться одним из своих рецептов.

По этому рецепту можно приготовить шесть сэндвичей с гироскопической питой:

Гиро Мясная смесь

- 1 фунт бараньего фарша

- 1 фунт говяжьего фарша

- 2 столовые ложки лукового порошка

- 2 столовые ложки чесночного порошка

- 2 столовые ложки куриной основы

- 2 столовые ложки говяжьей основы

- 2 столовые ложки греческого орегано

- 1 столовая ложка молотого тмина

- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка перца

Заполнение и отделка

- 6 пит

- 2 столовые ложки цацики (рецепт домашнего цацики см. ниже)

- 3 помидора рома, нарезанных дольками

- 1 красная луковица, нарезанная тонкими полосками.

- Посыпка кайенского перца

— Плоская петрушка для украшения — крупно нарезанная.

- Алюминиевая фольга для обертывания.

Цацики

- 1 английский огурец

- 3 стакана жирного греческого йогурта

- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

- 2 чайные ложки измельченной свежей мяты

- 2 зубчика чеснока, натертые на терке

- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

- 1 столовая ложка греческого оливкового масла

- Соль и перец для вкуса

Подготовка:

Перемешайте мясную смесь (вручную или с помощью миксера с насадкой для хлеба). Перемешайте, пока специи полностью не смешаются.

Поставьте мясную смесь в холодильник примерно на 10 минут, чтобы она затвердела.

Наденьте мясо на шесть отдельных шампуров в стиле кофта-кебаб толщиной примерно 1 дюйм.

Готовьте на плоской сковороде или гриле до полной готовности мяса.

Когда мясо будет готово, наденьте мясо с каждой шампура на лаваш, сверху выложите цацики, лук и помидоры.

Украсьте щепоткой кайенского перца и рубленой петрушкой.

Заверните в алюминиевую фольгу и подавайте.

Инструкции для цацики:

Натереть огурец на крупной терке.

Положите натертый огурец в марлю и отожмите как можно больше лишней жидкости.

В большой миске смешайте процеженный огурец, йогурт, укроп, мяту, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.